Опис
ПЛАН
- ВСТУП…………………………………………………………………………3
- ОСНОВНА ЧАСТИНА …………………………………………………………7
- Меню і прейскурант……………………………………………………………….7
- Організація обслуговування дипломатичних денних прийомів……………..14
а. Прийом-сніданок (“Lunch”)……………………………………………………..16
б. Особливість ділового (робочого) сніданку (“Business lunch”)………………..16
в. Прийом-бокал шампанського (“Couple de champagne”)……………………….16
г. Прийом-бокал вина (“Vin d’Honner)…………………………………………….16
д. Прийом—чай, кава (“Tea”, “Coffee”)……………………………………………17
е. Прийом-фуршет (“Ala Furchette”) ……………………………………………….17
є. Прийом-коктейль (“Cocktail”) …………………………………………………..17
ж. Припом-обід (“Dinner”)…………………………………………………………18
з. Відміна в організації прийому-обіду-буфет (“Dinner-Buffet”)…………………18
и. Прийом-вечеря (“Supper”) ………………………………………………………19
й. Прийом “Жур фікс” (фр. Jour fixe — певний день)……………………………19
к. Прийом “Раут” (англ. Rout)………………………………………………………20
- Розрахунок меню на 30 чоловік для делегації з Росії, за столом сніданок. Розрахунок посуду, приборів, білизни…………………………………………27
- Схема розміщення меблів у торговому залі……………………………………31
- Організація робочого місця бармена при приготуванні коктейлів на основі вина………………………………………………………………………………32
- Дослідження……………………………………………………………………..40
- Використана література…………………………………………………………46
III. ВИСНОВОК
ДОДАТКИ………………………………………………………………………51
Предметом роботи є процеси організації проведення денних дипломатичних прийомів.
Об’єктом вивчення є комплекс суспільно-політичних, економічних та релігійно-ідеологічних відносин, які виникають у процесі прийняття Україною делегацій з різних держав на прикладі кафе «Гомін Карпат».
Наукова новизна дослідження полягає у з’ясуванні і розкритті на основі невідомих джерел цікаві і малодосліджені аспекти історії і культури делегації з Росії, етикетні норми організації проведення денних дипломатичних прийомів..
Метою творчої роботи є потреба висвітлити процес підготовки організації прийому для дипломатичних делегацій.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.