Організація обслуговування гостей у готельно-ресторанному комплексі «Будьмо»

Опис

Зміст

І. Вступ. Характеристика підприємства «Будьмо»…….…………………..3

ІІ. Основна частина

1.Обслуговування в номерах готелю……………………….………………5

2. Організація сніданків для проживаючих в готелі……………………….45
3. Шведський стіл:……………………………………………………………45

а) Скласти меню для шведського столу для проживаючих в

готелі………………………….………………………………….……………10

б) Розрахувати потребу в посуді, приборах, білизні………………………45

в) Зобразити схематичне зображення розміщення меблів в залі для

обслуговування «шведського столу»……………………………………….45

4. Організація роботи бару при ресторані…………………………………..13

а) Організація робочого місця бармена……………………………………..17

б) Особливості приготування та оформлення коктейлів…………………..88

в) Скласти карту коктейлів…………………………………………………..45

ІІІ. Висновки.

ІV. Використана література…………….…………………………………..55