Опис

ЗМІСТ

ВСТУП. 3

РОЗДІЛ 1. РОЗВИТОК ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА В УКРАЇНІ 6

1.1.Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності 6

1.2.Процес обслуговування гостей у готелі. Функції та обов’язки службовців і працівників готелю щодо надання послуг гостям. 11

1.3.Структура технологічного процесу експлуатації приміщень житлового поверху готельного підприємства: технологічні цикли, технологічні операції 14

1.4.Планувальна організація технологічного процесу приміщень житлового поверху. 21

РОЗДІЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА ТИПІВ НОМЕРІВ ТА ОСНОВНІ ВИМОГИ ДО ОРГАНІЗАЦІЇ НОМЕРНОГО ФОНДУ. 28

2.1. Типи сучасних готелів та клас  готелю. 28

2.2. Номерний фонд готелю: тарифи, додаткові послуги. 33

2.3. Обслуговування в номерах готельного бізнесу. 36

2.4. Устаткування двомісного однокімнатного номеру готелю напівлюкс 39

2.5. Устаткування двомісного однокімнатного номеру готелю I категорії («покращений») 44

РОЗДІЛ 3. ОБСЛУГОВУВАННЯ В НОМЕРАХ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ. 48

3.1.  Автоматизація технологічних процесів в готелі 48

3.2.  Управління якістю обслуговування 49

ВИСНОВКИ. 53

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ. 56

ДОДАТКИ. 59

 

За основну мету цієї роботи ставиться дослідження асортименту якості та культури надання готельних послуг та їх участь у формуванні сучасного туристичного продукту, тенденцій розвитку сучасної готельної справи у межах всього світу, а також якості організації обслуговування в номерах готелю.