Опис
ЗМІСТ
Розділ I . теоретичні основи організації кейтерингового обслуговування закладами ресторанного господарства. 5
1.1. Сутність та організація кейтерингового обслуговування. 5
1.2. Класифікація та види кейтерингового обслуговування. 10
1.3. Організація повносервісного кейтерингового обслуговування. 13
1.4. Обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг. 16
1.5. Форми обслуговування та особливості їх застосування під час презентацій, свят 18
2.1.Характеристика матеріально-технічного забезпечення кейтерингового обслуговування. 21
2.2. Види кейтерингових послуг компанії «VIP-SM». 27
2.3. Прийом замовлень, складання меню на кейтерингове обслуговування 29
2.4. Організація обслуговування споживачів при наданні кейтерингових послуг 34
Розділ III. Шляхи удосконалення надання кейтерингових послуг компанією «VIP-SM» 41
Список використаних джерел. 46
Об’єктом дослідження є компанія по наданню послуг кейтерингу «VIP-SM».
Предметом дослідження є здійснення ефективної системи організації надання послуг кейтерингу на прикладі компанії з надання послуг кейтерингу «VIP-SM».
Aksyk Nata –
Структура роботи. Курсова робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел і додатків. Загальна кількість сторінок курсової роботи складає 45 сторінок.