Опис
ЗМІСТ
ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ РОЗВИТКУ ІННОВАЦІЙНОЇ АКТИВНОСТІ ЯК КОНКУРЕНТНОЇ ПЕРЕВАГИ ЗРГ 7
1.1. Економічна суть та завдання інноваційної активності підприємств ресторанного господарства 7
1.2. Види та групи інновацій, які впроваджуються в ресторанній індустрії 19
1.3. Основні проблеми впровадження інновацій на ринку ресторанного бізнесу в Україні 28
РОЗДІЛ 2. МЕТОДИКА ПОБУДОВИ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОЇ ІННОВАЦІЙНОЇ МОДЕЛІ ЗРГ «VILLA PARK» 41
2.1. Загальна характеристика підприємства ресторанного господарства «Villa Park». Аналіз існуючої операційної бізнес-моделі підприємства ресторанного господарства «Villa Park» 41
2.2. Етапи вибору стратегії інноваційного управління розвитком підприємства ресторанного господарства «Villa Park» 52
2.3. Побудова конкурентоспроможної стратегії інноваційного управління розвитком ЗРГ «Villa Park» 60
РОЗДІЛ 3. ПЕРЕВАГИ, ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ТА ЙМОВІРНІ РИЗИКИ ІННОВАЦІЙНИХ ЗМІН НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 67
3.1. Переваги інноваційного оновлення бізнес-стратегії підприємства ресторанного господарства «Villa Park» 67
3.2. Перспективні інноваційні технології та основні ймовірні ризики інноваційних змін на підприємствах ресторанного господарства 74
ВИСНОВКИ 82
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 86
ДОДАТКИ 86
Гіпотеза дослідження. Ефективність побудови стратегії інноваційного управління забезпечить конкурентоспроможність ресторану «Villa Park» на сучаному ринку ресторанного бізнесу.
Метою дипломного дослідження є огляд сучасних інноваційних технологій розвитку підприємств ресторанного бізнесу, як конкурентоспроможної переваги.
Об’єктом дослідження дипломної роботи є інноваційна активність як конкурентна перевага на підприємстві ресторанного господарства «Villa Park».
Предметом дослідження дипломної роботи є практичні основи інновацій підприємств у галузі ресторанного господарства.
Aksyk Nata –
Експериментальна база. Дослідження проводилося на базі ресторану «Villa Park» с.Підпечари Івано-Франківської області.
Структура та обсяг роботи. Дипломна робота складається із вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел (84 найменування), 5 додатків, 8 таблиць, 24 рисунки. Загальний обсяг дипломної роботи становить 85 сторінок.