Опис
Зміст
І. Вступ. Характеристика підприємства «Будьмо»…….…………………..3
ІІ. Основна частина
1.Обслуговування в номерах готелю……………………….………………5
- Організація сніданків для проживаючих в готелі……………………….45
- Шведський стіл:……………………………………………………………45
а) Скласти меню для шведського столу для проживаючих в
готелі………………………….………………………………….……………10
б) Розрахувати потребу в посуді, приборах, білизні………………………45
в) Зобразити схематичне зображення розміщення меблів в залі для
обслуговування «шведського столу»……………………………………….45
- Організація роботи бару при ресторані…………………………………..13
а) Організація робочого місця бармена……………………………………..17
б) Особливості приготування та оформлення коктейлів…………………..88
в) Скласти карту коктейлів…………………………………………………..45
ІІІ. Висновки.
ІV. Використана література…………….…………………………………..55
Aksyk Nata –
Курсова робота виконана українською мовою та відповідає Методичним стандаратам написання курсових робіт.
Потребує порівняння із можливими змінами законодавства та діяльності.