Організація обслуговування споживачів у закладах швидкого обслуговування на прикладі піцерії «MiaPizza»

Опис

ЗМІСТ

ВСТУП.. 6

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У ЗАКЛАДАХ ШВИДКОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ.. 8

1.1.  Організація роботи закладів швидкого обслуговування. 8

1.2.  Обслуговування споживачів у закладах швидкого обслуговування. 13

1.3. Форми, методи та правила обслуговування відвідувачів. 17

РОЗДІЛ 2.  АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У ЗАКЛАДІ ШВИДКОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ  ПІЦЕРІЇ «MIAPIZZA». 23

2.1. Аналіз діяльності закладу швидкого обслуговування  піцерії «MiaPizza»  23

2.2. Технічне обладнання закладу швидкого обслуговування  піцерії «MiaPizza»  25

2.3 Характеристика форм обслуговування та меню у закладі швидкого обслуговування  піцерії «MiaPizza». 30

РОЗДІЛ 3.  УДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ У ЗАКЛАДІ ШВИДКОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ  ПІЦЕРІЇ «MIA PIZZA». 35

3.1. Аналіз роботи закладів швидкого обслуговування міста щодо покращення організації обслуговування споживачів. 35

3.2. Шляхи підвищення якості процесу обслуговування споживачів у піцерії «MiaPizza». 38

ВИСНОВКИ.. 43

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 44

ДОДАТКИ.. 48

Об’єктом дослідження є заклад швидкого обслуговування  піцерія «MiaPizza».

Предметом дослідження є процес організації обслуговування споживачів у закладах  швидкого обслуговуванням  на прикладі  піцерії «MiaPizza».

Структура роботи. Курсова робота складається зі вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, списку використаних джерел і додатків. Загальна кількість сторінок курсової роботи складає 44 сторінки.