Розвиток закладів ресторанного господарства закордоном та сучасний досвіт їх становлеення

Опис

ЗМІСТ

ВСТУП.. 3

РОЗДІЛ 1. ЕВОЛЮЦІЯ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОЇ ІНДУСТРІЇ У СВІТІ 7

1.1. Зародження та розвиток ресторанного господарства в історичному ракурсі 7

1.2. Зміна цільових орієнтирів  на різних  етапах розвитку ресторанного господарства  11

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СУЧАСНОГО ЕТАПУ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗА КОРДОНОМ.. 19

2.1. Сучасні тенденції розвитку ресторанного  господарства у світі 19

2.2. Розвиток ринку мережевих закладів ресторанного господарства на міжнародних транспортних коридорах. 26

2.3. Сучасні напрямки індустріалізації та автоматизації в ресторанній галузі 30

РОЗДІЛ 3. НАПРЯМКИ РОЗВИТКУ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА ЗА КОРДОНОМ.. 35

3.1. Тенденції та перспективи інноваційного розвитку ресторанного господарства  35

ВИСНОВОК.. 40

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 42

Об‘єктом дослідження розвиток закладів ресторанного господарства закордоном та сучасний досвіт їх становлеення.

Предметом дослідження є надання ресторанних послуг та дослідження розвитку закладів ресторанного господарства у світі.