Опис
ЗМІСТ
1.1. Сутність та економічне значення ресторанного господарства 9
1.2. Характеристика основних типів закладів ресторанного господарства при готельних комплексах 14
1.3. Типи організації харчування туристів. Види обслуговування та сервіс 19
2.1. Характеристика готельно-ресторанного комплексу «Фонтуш». 27
2.2. Аналіз форм обслуговування, що пропонуються в ГРК «Фонтуш». 33
2.3. Етапи обслуговування мешканців в номерах готелю. 36
2.4. Розробка меню європейського сніданку. 39
3.1. Організація обслуговування по типу «шведського столу» на сніданок 46
3.2. Розробка меню «шведського столу». 48
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ. 52
Структура курсової роботи складається з вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел та додатків. Загальний обсяг роботи складає 50 сторінок.
Aksyk Nata –
Курсова робота виконана українською мовою та відповідає Методичним стандаратам написання курсових робіт.