Культура обслуговування в готельному господарстві підприємства Bukovel

Опис

ЗМІСТ

ВСТУП.. 3

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПОНЯТТЯ КУЛЬТУРИ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛЬНОМУ ГОСПОДАРСТВІ 6

1.1. Теоретичні основи поняття якість і культура обслуговування в готельному господарстві 6

1.2. Система управління індустрією обслуговування та гостинності в готелях  11

1.3. Зарубіжний досвід формування культури обслуговування в готельному господарстві 14

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ КУЛЬТУРИ ОБСЛУГОВУВАННЯ В ГОТЕЛІ ГІРСЬКОЛИЖНОГО КУРОРТУ «BUKOVEL». 20

2.1. Загальна характеристика готелю гірськолижного курорту «Bukovel». 20

2.1. Аналіз організаційно-технічного процесу в готелі гірськолижного курорту «Bukovel». 22

2.3.Управління системою культурногообслуговування в готелі гірськолижного курорту «Bukovel». 25

2.4. Шляхи вдосконалення організації культури обслуговування послуг в готелі гірськолижного курорту «Bukovel». 30

ВИСНОВКИ.. 35

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ.. 38

ДОДАТКИ.. 42

Мета і завдання дослідження. Метою курсової роботи є визначення особливостей  управління культурою обслуговування у підприємствах готельного господарства.

Структура курсової роботи складається з вступу, двох розділів, висновків, літератури та додатків. Загальний обсяг роботи складає 37 сторінок.